Thịt heo nấu món gì ngon? Các món ăn từ thịt heo

Thịt heo nấu món gì ngon? Các món ăn từ thịt heo

Thịt heo nấu gì ngon? Tổng hợp các món ngon nấu từ thịt heo mà bạn cần biết

Là loại thực phẩm được được sử dụng nhiều nhất trên thế giới, thịt heo nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đầy vitamin và chất khoáng. Ngày nay, chúng ta dễ dàng có thể thưởng thức hàng loạt các món ăn được chế biến từ thịt heo với hàng trăm nghìn cách thức nấu nướng riêng biệt của từng vùng miền, văn hóa đa dạng. Bài viết này cung cấp cho bạn tất tần tật các mẹo nấu nướng.

1.Giá trị dinh dưỡng của thịt heo, trong thịt heo có những chất gì?

Thịt lợn chứa rất nhiều chất khoáng như photpho, elenium, natri, kẽm, kali và đồng. Ngoài ra nó còn chưa rất nhiều vi lượng chất khoáng có lợi cho sức khỏe con người. Thịt lơn, thịt heo rất được người dân các nước châu Á ưa chuộng nhất là Trung Quốc và nước Việt Nam. Tại nước ta, tỉ trọng tiêu thụ các sản phẩm từ thịt heo chiếm tới 73,3% so với các loại sản phẩm khác như: thịt gia cầm 17,5% và 9,2% cho các loại thịt khác. Do truyền thống văn hóa ẩm thực của người Việt rất ưa chuộng thịt lợn hơn các loại thịt khác. 

Thịt heo được chia ra thành 8 thành phần chính bao gồm: thịt thủ, nạc vai, thịt ba chỉ, sườn non, thịt thăn, thịt mông, mỡ than (mỡ lưng) và chân giò. Trong đó, thịt thăn là phần thịt không chứa bật kỳ miếng mỡ nào. Phần thịt ở đây mềm và thơm ngon. Còn lại các phần thịt khác đều có thêm hàm lượng mỡ vào, tùy vào từng vị trí mà hàm lượng mỡ nhiều hay ít.

Về giá trị dinh dưỡng tương ứng như sau:

  1. Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ : 16.5 gam protein, 21.5 gam mỡ, 9 mg can xi, 178 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 1.91 mg kẽm, 285 mg kali, 55 mg natri, vitamin A 10 µg.
  2. Thịt lợn nạc: 19.0 gam protein, 7 gam mỡ, 7 mg can xi, 190 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 2.5 mg kẽm, 341 mg kali, 76 mg natri, vitamin A 2 µg.
  3. Thịt lợn mỡ: 14.5 gam protein, 37.3 gam mỡ, 8 mg can xi, 156 mg phosphor, 0.4 mg sắt, 1.59 mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, vitamin A 2 µg.
  4. Như vậy, thịt lợn có đầy đủ các nguồn dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin cần thiết. Tùy vào từng loại thịt, thành phần dinh dưỡng mà bạn lựa chọn nó một cách phù hợp cho bữa ăn của gia đình.

Là là loại sản phẩm lành tính chứa rất nhiều vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP, do đó loại thực phẩm này rất tốt để cơ thể hấp thu trong thời gian dài hơn các sản phẩm thịt khác.  Theo các công trình nghiên cứu dinh dưỡng từ các chuyên gia hàng đầu trên thế giới người ta đã tổng hợp được 9 lợi ích sức khỏe chính khi sử dụng thịt heo.

  • Thịt heo chứa nhiều vitamin B1. Vitamin B1 rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh. Nó cũng có ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
  • Thành phần vitamin B2 dồi dào trong thịt heo có chức năng giải độc cho cơ thể, và vitamin này quan trọng trong việc bảo vệ da, người thiếu vitamin B2 thường mắc các triệu chứng viêm da quanh ở miệng. ăn nhiều gan lợn giúp quá trình sản sinh ra lượng máu khi người bị mất máu hay mới truyền máu, vitamin A, D thịt lợn giúp xương, răng trẻ phát triển.
  • Vitamin B6 có trong thịt heo hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất béo, protein và carbohydrate, đồng thời giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động bình thường.
  • Thịt heo thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu của cơ thể.
  • Sắt chứa trong thịt heo giúp tăng cường quá trình sản xuất năng lượng và sắt từ thịt mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thu.
  • Thịt lợn bảo vệ cấu trúc xương, giúp xương và răng chắc khỏe, cũng như đảm bảo mức năng lượng của cơ thể.
  • Kẽm có trong thịt lợn có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.
  • Thịt heo tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc. Ăn thịt lợn cũng đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn do có sự hiện diện của các chất chống oxy hóa quan trọng.

2. Thịt heo nấu món gì ngon? Tổng hợp các món ngon truyền thống từ thịt heo mà bạn nên biết.

Thịt heo là món ngon truyền thống đã có từ lâu đời. Trong các bữa cơm hằng ngày cho đến các ngày lễ, Tết, ngày giỗ,… đều có sự xuất hiện của thịt heo trong mâm cổ. Thịt heo nấu món gì ngon? Hãy cùng 1997Beauty tìm hiểu một số món ăn ngon truyền thống từ thịt heo mà các mẹ nội trợ không thể không biết.

2.1 Thịt heo kho tiêu

Thịt heo kho tiêu mang đến hương vị đậm đà, một chút ngọt ngọt, một chút mặn mặn cùng với mùi vị hăng nồng ấm áp từ tiêu. Đây là món ăn thích hợp cho các ngày lễ tết.

Để làm món thịt heo kho tiêu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: thịt heo, hành tím, nước mắm, đường trắng, nước màu (không yêu cầu), bột ngọt, muối, gia vị và tiêu. Cách nấu thịt heo kho tiêu không quá khó, bạn chỉ cần ướt gia vị, sau đó chờ gia vị thắm vào thịt rồi bắt lên chảo vào nấu.

2.2 Thịt kho tàu (thịt kho hột vịt)

Đây là món ăn ngon truyền thống được sử dụng và chế biến rộng rãi trong các ngày lễ Tết. Vị ngon của thịt ba chỉ và hột vị hòa vào nhau sẽ làm món ăn đậm đà hơn rất nhiều.

2.3 Sườn heo rim nước cốt dừa

Nhắc đến món sườn heo rim nước cốt dừa là đã nhớ đến mùi vị thơm ngon và ngọt ngào từ thịt heo và nước cốt dừa rồi. Để món ăn ngon hơn, các mẹ có thể cho thêm cùi dừa vào để rim cùng món ăn nhé.

2.4 Ba chỉ heo nướng sã ớt

Ba chỉ heo nướng sã ớt món ăn vừa giòn ngon lại còn mặn mà.  Để làm món ba chỉ heo nướng sã ớt bạn không cần tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: miếng thịt ba chỉ, 1-2 quả ớt sừng,1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa nước mắm, muối, 1 thìa cà phê tiêu bột, 1 chút bột ngọt, 1 củ tỏi, 2-3 củ hành khô, 2 cây sả, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì tiến hành ướt thịt ba chỉ, nướng và sắt nhỏ miếng thịt để thưởng thức. Nghe thôi là đã thấy ngon và hấp dẫn rồi các mẹ nhỉ!

2.5 Tai heo ngâm giấm

Tai heo ngâm giấm là món ăn chống ngán cực tốt, miếng tai heo có vị chua ngọt hài hòa, giòn thơm rất hấp dẫn. Cách làm món tai heo ngâm giấm cũng khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm.

2.6 Lòng heo chiên

Lòng heo chiên nước mắm là một trong những món ăn kèm ngon miệng. Các mẹ có thể chế biến món lòng heo chiên giòn này thành món ăn phụ trong bữa cơm chính hoặc làm đồ ăn vặt cũng ngon nè.

3.  Cách lựa chọn thịt lợn (thịt heo) tươi ngon vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Khi lựa chọn thịt heo, các mẹ nên lưu ý những điều sau để lựa chọn miếng thịt ngon và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

  • Màng ngoài thịt khô, không bị ướt.
  • Có mùi thơm của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
  • Thịt heo có màu hồng tươi. Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
  • Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô.
  • Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu.
  • Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi.
  • Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.

Chỉ cần để ý đến các tiêu chí lựa thịt như trên thì các mẹ đã có thể lựa chọn được thớ thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho gia đình mình.

Bài sau →